大连冷库是食品冷却、冻结、冷藏的场所，它必须为食品提供必要的库内温度、湿度条件，并符合规定的食品卫生标准。冷库的合理结构、良好的隔热、防潮性能和地坪强度，是其长久使用的重要条件。

    大连冷库由于内外空气温差较大，必然形成与温度差相应的水蒸气分压力差，进而形成水蒸气从分压力较高的高温侧通过围护结构向分压力较低的冷库内渗透。冷库既是仓库又是工厂。冷库是仓库，因此，要求货物运输方便、快捷；冷库又是工厂，且以低温生产为主，所以，冷库的建筑结构体必须能满足低温生产工艺的要求。室内装配式冷库库体主要由各种隔热板组即隔热壁板（墙体）、顶板（天井板）、底板、门及支承板和底座等组成。它们是通过特殊结构的子母钩拼接、固定的，以保证冷库具有良好的隔热性和气密性。冷库的库门除能灵活开启外，更应关闭严密，使用可靠。

    室内装配式大连冷库的隔热板均为夹层板料，即由内面板、外面板和硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫塑料等隔热芯材组成。夹层板的内外面板多为玻璃钢板，亦有薄钢板、铝合金板或其他塑料板。冷库以夹层板作墙体，其接缝连接应牢固、平整、严密。其密封材料应无毒、无臭、耐老化、耐低温，有良好的弹性和隔热、防潮性能。