蔬菜瞬间休眠的保鲜冷库秘密

蔬菜保鲜冷库

建造各种不同类型的食品小型冷库都是为了满足人们的物质生产和文化生活的需要。蔬菜保鲜冷库建造主要是对食品进行冷加工和储藏保护，食品小型冷库包括存放食品的库房、氨（或者氟利昂）制冷机

1.在相同的保鲜品质和温度条件下，气调库的保鲜时间是普通保鲜冷库的3到5倍，对于有些食品甚至可达数十倍；

2.蔬菜保鲜冷库气调库采用惰性情气体隔离空气，可以有效抑制生鲜果蔬食品细胞的呼吸，不仅延长了保鲜时间，而且延长了食品出库后的货架期，使生鲜果蔬出库后，在较长时间内销售成为可能；

3.由于气调库运行温度范围多在0~8℃，约比普通低温冷库高18~33℃，所以在相同的保鲜时间内，气调的电耗远远小于普通冷库；

4.气调库属于高温库的范畴，被保鲜的食品不会结冰，保留食品原有的和风味不变，营养也不会丢失；

5.气调库采用CO2气体参与气调，不仅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有抑菌、杀菌、消除农药的毒副作用；

6.气调库采用PLC程序自动化控制，安全可靠性强，生产效率高；

7. 由于气调采用了加湿系统，不仅可以保持食品自身的水份不会丢失，而且对于食品的色泽、质地都不会改变，既减少了食品的储存损失，又保留了食品原有的品质。