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冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式

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冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式

发布日期:2022-04-28 作者: 点击:

蔬菜保鲜冷库

蔬菜保鲜冷藏是一种抑制微生物和酶活性,延长蔬菜长期储存的方法。冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要途径。蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,可降低病原菌的发生率和果实腐烂率,减缓蔬菜的呼吸代谢过程,防止腐败延长储存期。随着现代冷冻机械的出现,保鲜技术可以在快速冷冻后进行,大大提高了蔬菜保鲜储存的质量。目前冷库采用无霜速冻制冷方式,配备名牌压缩机及制冷配件,采用自动除霜、控制方式。

储存期长,经济效益高。质量鲜嫩如初,总损失不到5%。冷库一次性建设,使用寿命可达30年,经济效益显著。果蔬仓库是果蔬运输、储存、销售等冷链环节的重要功能,常用于水果店、农贸市场、果蔬原产地加工车间。与其他类型的冷库一样,货物在冷库中储存后能有效保存其新鲜度。如果果蔬储存在果蔬储存中,在稳定适宜的低温环境下,呼吸功能和代谢率会减慢,因此可以长期保持新鲜。蔬菜保鲜冷库可以延长果蔬的保存期,一般是普通冷库的0.5-1倍,但只有在市场上Z贵的时候才能获得Z高的利润。新鲜蔬菜,其水分、维生素C含量、硬度、色泽、重量均能满足贮藏要求。这些蔬菜是鲜绿色的,与新采摘的蔬菜没有太大区别。并能抑制蔬菜病虫害的发生,Z大限度地减和病虫害的损失降到Z低。适用于中国南北各种蔬菜的储存和保鲜。质量一如既往的鲜嫩,总损失不到5%。冷库建设成功后,使用寿命可达10年以上,经济效益十分显著。


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